好吃的杂酱面

杂的是酱，吃的是香。

用料  

好吃的杂酱面的做法  

1. 猪肉切成小丁，可以肥瘦对半

2. 大葱切成大马蹄，香葱、生姜、大蒜切末备用

3. 菠菜洗净，焯水，焯水时加少量食盐，食用油，焯水后过凉水，将水攥干，切碎。

4. 准备豆瓣酱，舀出一大勺，用热水化开，备用

5. 化好后豆瓣酱

6. 起锅，锅热后加入少量油，因为肉比较肥，可以煸出很多油，炒个2 3分钟后放入生姜末，继续翻炒

7. 肉粒金黄加入大葱，加入少量生抽，八角粉，炒香

8. 然后加入化好的豆瓣酱，加水刚好与菜肉平齐，炖一小会

9. 炖香稍有收汁后，加入小葱，蒜末，少量香醋，以及勾芡，就可以盛出了。

10. 擀好面条，水开煮面。

11. 拌在一起，超级香。

小贴士

千万不要加盐，因为豆瓣酱很咸，炖煮后咸味刚好。