乐活教主的美食之——宜宾燃面
来源：美味食谱馆 2.29W
燃面，宜宾的特色小吃。
用料
| 主料：手工压面100克 | |
| 调料：葵花籽油10克、绿叶菜50克、臊子30克、姜末5克、蒜末5克、花生碎5克、碎米芽菜3克、盐1克、生抽10克、醋5克、花椒粉0.5克、辣椒油15克、葱花2克 |
乐活教主的美食之——宜宾燃面的做法
用的之前炒好的担担面臊子
![乐活教主的美食之——宜宾燃面的做法图解 做法步骤 第2张]( "乐活教主的美食之——宜宾燃面的做法图解 做法步骤 第2张")
宜宾芽菜冲洗后小火烘干，准备花生碎、切点葱姜蒜末。
![乐活教主的美食之——宜宾燃面的做法图解 做法步骤 第3张]( "乐活教主的美食之——宜宾燃面的做法图解 做法步骤 第3张")
水开后下面条100克。煮开3次加3次冷水捞面水甩干。
![乐活教主的美食之——宜宾燃面的做法图解 做法步骤 第4张]( "乐活教主的美食之——宜宾燃面的做法图解 做法步骤 第4张")
装碗，加葵花籽油10克拌匀防止粘连。
![乐活教主的美食之——宜宾燃面的做法图解 做法步骤 第5张]( "乐活教主的美食之——宜宾燃面的做法图解 做法步骤 第5张")
铺烫熟的绿叶菜50克、臊子30克、姜末5克、蒜末5克、花生碎5克、碎米芽菜3克、盐1克、生抽10克、醋5克、花椒粉0.5克、辣椒油15克、葱花2克。
![乐活教主的美食之——宜宾燃面的做法图解 做法步骤 第6张]( "乐活教主的美食之——宜宾燃面的做法图解 做法步骤 第6张")
小贴士
1.做臊子可以用带肥肉的腿肉或五花肉
2.手工压面水的用量是面粉的45%左右
3.调料按个人喜好调整
