自制一碗油泼面
来源：美味食谱馆 1.72W
用料
| 面粉 | 250克 |
| 水 | 40%～50%的面粉量 |
| 盐 | 1%的面粉量 |
| 佐料 | |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 小葱 | 半根 |
| 盐 | 少量 |
| 花椒面 | 适量 |
| 油 | 2勺 |
自制一碗油泼面的做法
1. 盐加入面粉，水分几次倒入，用筷子搅拌成面絮状
2. 手揉面使成团
3. 保鲜膜盖住面团，醒面20分钟
4. 再次揉面至表面光滑
5. 面团分4份，压扁，抹油，放置有抹油的盘里，盖上保鲜膜，静置2小时![自制一碗油泼面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "自制一碗油泼面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
6. 拉扯面片至喜爱的粗细厚薄
7. 直接放入沸水中，煮1～2分钟，捞出放碗里
8. 碗里提前放入佐料，除油，蒜末，葱末，和辣椒粉
9. 将蒜末，葱末，辣椒粉依次放在面上
10. 淋下加热的热油
11. 拌匀即可![自制一碗油泼面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "自制一碗油泼面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
