越吃越香还好做的葱油拌面

儿子特别爱吃葱油拌面，之前也看过网上很多做葱油拌面的视频和菜谱，结合我们家人的口味，不能说集大成，至少综合南北的优势，来一个简单好操作的葱油拌面，let's go!

用料  

越吃越香还好做的葱油拌面的做法  

1. 香葱洗干净，用厨房吸油纸，把水洗干净，做这一步主要是因为我怕被油溅到……

2. 把葱切成葱段。我的刀法向来都是豪放派，讲究的朋友们，可以稍微切短一些好入味。

3. 葱拍碎后去皮，切碎。放蒜主要是因为家里人爱吃，不喜欢吃蒜的，也可以不放，这一步不是必须项。

4. 切好蒜后，准备调汁。用上面的勺子，2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油（不爱吃耗油的，可以不放，放耗油，主要为了增加点鲜）。

5. 锅内倒入能没掉葱的食用油，蒜下锅炒香后倒入香葱，继续翻炒。

6. 我喜欢酱汁入锅翻炒，感觉这样比较入味。我看有的人酱汁是不炒的，直接浇在面条上的，这个完全看个人爱好。翻炒好后，撒点芝麻，然后倒出备用。

7. 下面条，最好用新鲜面条。我用的是自家做的挂面，然后加了点小青菜。水开三次，熟了后，捞出控水，最好过下凉水后调面。我家人都不太能吃过凉水的，我就没过了，直接捞碗里。

8. 倒入葱油，搅拌。上面的图片有一半面条还没搅拌给大家看看效果。彻底搅拌均匀后，开吃。嘴巴里有香葱的香味，太香了。

小贴士

强烈建议葱凉干后再下锅翻炒，如果葱稍微带点水，那场面简直就是我这种才开始下厨房的人的噩梦，噼里啪啦，溅的整个灶台都是油。