🍆茄汁拌面🍜

很简单却很美味
一粒八角是灵魂

用料  

🍆茄汁拌面🍜的做法  

1. ❣️茄子去皮切小丁，放入一勺盐，放置30分钟，会出很多水分，再将茄子放去水里泡一会儿，这是避免下锅后茄子吸油过多，口感不会很油。

2. 生抽，甜面酱，黄豆酱，耗油倒入碗内，半碗的量，以黄豆酱为主。

3. 将酱料加入半碗水稀释

4. 不要着急倒料汁，将茄子煸炒发软后再倒

5. 倒入料汁后再填两碗开水，一定要开水，同时放入冰糖。

6. 一粒八角

7. 冰糖融化后即可出锅。

8. 准备配菜，黄瓜丝，将鸡蛋液平底锅煎成饼状，切丝，再来点甜蒜。

9. 配料和茄汁准备好后就可以下面条了

10. 煮好的面条控干水，码上菜。

11. 开吃。

小贴士

没什么特别技巧，料汁一定要浓味道就不会差
可以加点五花肉