芝麻糖三角
来源:美味食谱馆 1.34W
传统的糖三角是用红糖做馅,为了不让热的糖馅流淌烫着嘴,一般会掺点面粉。我做的时候喜欢在糖馅里面加等量的芝麻粉,吃起来更香也更营养~~
用料 (面团材料)
面团材料: | |
面粉 | 250克 |
小麦胚芽 | 1大勺 |
酵母粉 | 2.5克 |
水 | 125克 |
馅料: | |
熟黑芝麻粉 | 50克 |
红糖 | 50克 |
芝麻糖三角的做法
先将酵母粉倒入水中搅拌均匀再倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,直到面粉开始结成块,再用手反复搓揉至面粉成团且光滑时,用拧干的湿布或保鲜膜将大盆盖严,放在温暖的地方,静置1小时左右
面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了
发面的过程中可以来准备芝麻糖馅:把所有糖馅材料混合均匀备用
把发酵完成的面团取出置于案板上,继续揉搓将空气完全排出,平均分切为8等份,每一个小面团压扁,用擀面杖擀开
面皮上放入内馅,用拇指与食指,先将一端捏合至约中央的位置成人字形,剩下的边缘分两次捏合收紧封口即形成一个三角型
将包好后的芝麻糖三角盖上拧干的湿布或保鲜膜继续静置20分钟