自制浅草绿菠菜面条
来源:美味食谱馆 2.97W
用料
菠菜 | 150克 |
高筋面粉 | 300克 |
玉米淀粉 | 300克 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 2克 |
水 适量 |
自制浅草绿菠菜面条的做法
300克高筋面粉加300克玉米淀粉,1-2克苏打粉,1-2克盐,称好备用。菠菜去枝剩下叶子綽水后切碎,加适量温水,放入榨汁机搅碎。
菠菜汁倒入面粉里搅拌,揉20分钟左右至面粉团成上图形状。颜色像浅草绿,超级养眼!!!然后盖盖子或者保鲜膜醒10分钟。
10分钟后再继续揉,此时如果面团有点湿就继续加面粉。再放置20分钟左右,然后用擀面棍擀面,擀成跟砧板差不多大小的形状。
为方便切面,可以把面皮卷起来切,卷之前一定要晒面粉,不然会粘成一团。青草绿的面条实在太迷人!
还可以擀得更薄切得更宽,可以做油泼面!
下锅,清水煮
煮熟了把水滴干了然后放入锅里和备好的菜一起炒
诱人的浅草绿劲道面条就出炉啦!!比外面买的面条更劲道,很好吃!
另一个做法,捞面,有点像兰州拉面馆的拉面那味儿!
今天的自制浅草绿菠菜面条宣布成功,作为一个纯正南方人,居然会自制面条,此处应有掌声!