绝对出胶的银耳汤

用料  

绝对出胶的银耳汤的做法  

1. 银耳提前浸泡1小时  撒一勺淀粉进去搅拌均匀再泡

2. 一个小时后用手把银耳撕成小块儿，再反复清洗多次。(如果银耳有根，要把银耳根去除。)

3. 冷水下锅  大火煮十分钟。(盖上盖儿煮。)

4. 十分钟过后，掀开盖子，用筷子快速搅拌15秒  加入一些冰糖，喜欢甜的可以多加一些。(我个人觉得多放一点会更好喝一些  甜甜的  )转小火盖上盖儿，再焖煮15分钟。

5. 最后一分钟的时候加入一点盐和枸杞。还有红枣。我做到一半的时候，发现我家里没有枸杞了就加入了红枣。红枣可以去红枣核之后切片放进去，这样更入味儿一些，也更好吃一些。我家是有直接切片好袋装的红枣，所以就放进去了。然后关火盛出来就行了。

小贴士

干银耳泡发之后会长大很多  拿的时候少拿点  如果你发现你银耳泡多了  也没关系  如果你的锅足够放下你泡的银耳  就按照我的方法做两遍才会出胶  或者你可以分两次做  都行
还有  用砂锅做很容易溢出来  所以最好在旁边看着