比外面店子还好吃美味的香芋肉粥
来源:美味食谱馆 2.53W
家里人说我煮的粥比外面店子还好吃,主要是有爱心、耐心,粥要慢慢搅慢慢熬。
用料
细长米 | 2两 |
广西槟榔芋 | 半个 |
瘦肉 | 100克 |
葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
姜 | 5片 |
生粉 | 50克 |
玉米油 | 1勺 |
前一晚肉切小片放盐、油、生粉抓匀,放入5片姜,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏。
槟榔芋切小块,米泡2小时以上,一起放入电高压锅,加入米的约8倍水,按煮粥模式,完成后倒入锅里,放灶上中小火慢慢熬,边熬边搅,大概半小时后,粥变得比较粘稠,看不出一粒粒的米,熬出米油,和水融为一体。
放入腌好的肉,在粥里打散,放少许盐,熬搅5分钟左右,放入葱花,1分钟后出锅。约3-4碗。
小贴士
1、米可以提前一个晚上泡好。
2、粥一定要中小火边搅边熬,才可以出米油,也不会粘锅。
3、这是3-4人的量,可视情况加减。
4、没有香芋,直接肉粥也很好吃,或者做皮蛋瘦肉粥,皮蛋可切小块,在放肉前15分钟放,其他步骤都是一样的。