年年有鱼酸奶布丁

这是一条有颜值又美味的小鱼甜品。暑假的时候带小朋友去北京旅游在小吊梨汤吃到一款叫干酪鱼的小甜点，发现很受欢迎基本每一桌都点，想着应该不会特别难做，回家就试着做过两次，发现并不是很难，只是脱模要有些耐心。不过我做了材料调整没有用奶酪用了酸奶味道更加清爽，加了胡萝卜汁使得小鱼看着更加美貌。一直没有写菜谱，马上过年了正好给大家分享一下，新年里可以作为餐后小甜点，应景又美味。

用料  

年年有鱼酸奶布丁的做法  

1. 准备好所需材料，吉利丁剪小片用凉开水泡软（夏天建议放冰箱冷藏）冬天酸奶早些从冰箱拿出回温。

2. 一根胡萝卜榨汁，这是最健康的果汁色

3. 吉利丁泡软后沥干水份，用微波炉或者隔水软化，酸奶倒入大碗中，小鱼模具用一点点橄榄油刷面。

4. 将胡萝卜汁和炼乳倒入酸奶中搅拌均匀，最后倒入融化的吉利丁液搅拌。冬天可以将胡萝卜汁稍微加一点点温度，这样吉利丁液不会马上结块。

5. 搅拌均匀的液体慢慢倒入刷过油的小鱼模具中，注意不要有泡泡，晃动均匀后放入冰箱冷藏三四个小时以上。

6. 冻好的酸奶小鱼小心脱模，摆盘就可以上桌喽，吃的时候可以淋些炼乳使得口感更加丰富，喜欢清爽口感的就这样挖着吃也一样好吃哦。

小贴士

这一份量正好可以做两条小鱼。
夏天建议冷藏时间加长。
脱模一定要慢慢的，可以用热风稍微吹一下。
菜谱里没有加糖，如果喜欢口感更甜的可适量添加。
我用的这种最简单的塑料模具一定要刷一点点油才比较好脱模，网上有些贵一些的模具可能脱模会容易些。