五月的青梅酱

来源:美味食谱馆 3.18W
五月的青梅酱的做法步骤图,怎么做好吃

这个菜谱需要你有耐心和木勺子。要用木勺来搅拌,不要用金属的勺子,用金属勺子做梅子酱的话,梅子会生气,生气了的梅子酱发苦发酸不好吃。

用料  

有机青梅 1kg
荒野牧蜂人的乌桕蜜 1瓶
*没有蜂蜜换成砂糖(口感会差) 700g~1kg

五月的青梅酱的做法  

  1. 梅子根据熟度的不同用途也不同。青硬的适合做梅,稍微黄熟的做梅干,如图片程度黄熟的就要挑出来做果酱
    推荐用野生梅子,这种梅拥有淡淡的苦味和酸甜的口感,就是五月的味道。

    五月的青梅酱的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 把梅子洗干净,擦去水气,用竹签去掉梅子梗。

    五月的青梅酱的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 处理好的梅子放锅中,倒入足量水,用中火慢慢搅拌着煮,去掉浮沫。

    重复这个操作2~3次。煮梅子的汁不要倒掉。

    把梅子捞出来,果肉和核分开。切碎,也可以使用食物料理机。

    五月的青梅酱的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 之后先将三分之一的果肉放回那个锅中,倒入半瓶乌桕蜜,搅拌后用中火煮。

    煮熟后,改为小火,加入剩下的果肉,继续煮。

    煮熟后,把剩下的蜜全部加进去,再煮15分钟左右,呈现粘糊糊的状态就做好了。

    *浮出浮沫时请认真去除,不要偷懒。

    五月的青梅酱的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 保存梅子酱的玻璃容器要提前煮沸消毒。

    冰箱冷藏保存。

    五月的青梅酱的做法步骤图,怎么做好吃 第6张

小贴士

是很麻烦的,耐心点才做得好。有一个没耐心也可以吃到好吃的野生酸梅浆的方法——那就是到荒野牧蜂人去买一瓶

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