来抄作业！家用机打奶攻略！你离拉花成功就差一步

❶打奶缸的选择 0:25~1:14
马赛自带的350ml奶缸，打奶很好用。
一般拉花选600~700ml钢杯。
如果喜欢一杯到底，可以选择400~450ml钢杯。
.
❷奶量和进气量的计算 1:14~2:05
我用240ml咖啡杯，220ml奶，进气量25%，进气到275ml后再打绵到60℃左右。
.
❸打奶的详细步骤 2:05~3:19
排掉蒸汽棒中多余的水。
蒸汽棒垂直身体拉出，侧面和地面成40度夹角。
第1个动作：让蒸汽管靠牢出水口
第2个动作：喷嘴移动到杯子圆心位置
第3个动作：喷嘴移动到杯子左侧或右侧1/2的位置（按习惯选择左右），并保持喷嘴在液面下约1cm深。
.
❹打奶实操 3:19~4:36
开蒸汽，前1~2秒保持喷头没在液体中，让奶开始旋转。
慢慢一点点🤏🏻下拉喷头，少量持续进气。
进气量达到20~25%，马上上抬奶缸，把喷嘴埋入奶1~2cm深处。
在必要的时候可以略微调整奶缸的高度和角度，让旋涡变大。
一直打到60~65℃范围。
关闭蒸汽，等蒸汽完全停止后再下移奶缸，避免最后进大泡。
打完奶立即清理蒸汽棒，喷出残余奶液。
静置后的奶贴桌面旋转几圈，重新转匀，马上使用，避免分层。
.
❺拉花测试 4:36~4:51
我也是拉花新手，献丑了☺️

机器：马克西姆马赛咖啡机 🚌

用料  

来抄作业！家用机打奶攻略！你离拉花成功就差一步的做法  

1. ✨蒸汽棒角度和杯子放法：来自拉花冠军Lance Hedrick。