手工珍珠奶茶

用料  

手工珍珠奶茶的做法  

1. 红茶叶+白细砂糖一起放进奶锅；

2. 小火不断将茶叶和糖翻炒均匀；

3. 当细砂糖溶成糖浆变色；

4. 加入矿泉水或者热开水都可以；

5. 让茶叶在汤里翻腾煮出浓香；

6. 3分钟后倒入淡奶或纯牛奶煮滾；

7. 捞出茶叶渣，滤出煮好的奶茶；

8. 这时候可以开始珍珠部分，盘里先倒入木薯粉；

9. 黑糖加水小火搅勻倒出一半和木薯粉和成面团，剩下一半的黑糖汁下一步用；

10. 搅拌均匀的面团搓成一个个小小的珍珠，将这些小小的珍珠放进煮开的黑糖汁（可以适量的加些水，没过珍珠表层即可），吃多少煮多少，剩下的分量可以放到急冻里下次用；

11. 用奶锅小火煮珍珠，大概3-5分钟（视你要煮珍珠多或少）当珍珠成透明状即可捞起；

12. 煮好的黑糖珍珠放进杯子倒入奶茶即可。