红糖豆粉炸年糕(红糖糍粑)——中式茶点和甜品(三十五)
来源:美味食谱馆 1.01W
用料
市售细年糕条或大块年糕切条 | 适量 |
植物油 | 适量 |
红糖:水 | 3:2 |
市售纯豆浆粉 | 适量 |
红糖豆粉炸年糕(红糖糍粑)——中式茶点和甜品(三十五)的做法
红糖和水按比例放入锅中熬制,锅中泡泡由疏变密就关火,待用。宁可煮稀一点不要煮稠,气温低的话会凝固的。这里是30克红糖,20克水。
不粘锅倒入基本上可以没过年糕的植物油,放入年糕炸制,年糕和年糕之间不要碰到,不然会粘连,炸到金黄,翻面再炸一下取出。
年糕在盘中排好,淋上红糖酱,撒上纯豆浆粉,完成。