好吃易做的仙豆糕（虎皮馍馍）、宝斗饼——中式点心和甜品（十五）

北京仙豆糕，潮州饶平县城黄冈镇宝斗饼，都是传统名小吃。两款糕点形状几乎一样，口感上仙豆糕偏干偏清淡一点，宝斗饼偏油偏甜一点。

仙豆糕又名虎皮饽饽，老北京小吃，因慈禧太后也喜爱而出名。由于外皮是金黄色，色彩看上去好像虎皮，所以姓名上才有了前缀虎皮，而饽饽一般是满族人对面食的俗称。虎皮饽饽就是这么由来的。仙豆糕方方正正皮薄馅满，热吃外皮有一点脆的感觉，里面豆馅很扎实、细腻，少油少糖健康清新。仙豆糕刚出炉时味道最好，外皮香脆，内馅清甜。放置几个小时后表皮变软的话，用小锅煎一下或者烤箱烤一下就回复香脆了。

宝斗饼八角四方，如赌具骰子，俗称“斗仔”，因饼好吃，故名“宝斗”。以新鲜鸡蛋、猪油和豆油混和精面粉作饼皮，饼馅用绿豆豆泥加白糖、冬瓜丁、猪油和芝麻油等。

不过，这两款形状相同口感相似的糕点到底是南传北还是北传南呢就不得而知了。

⭐️我用的是红薯馅来做少油少糖健康清新的仙豆糕。其实，喜欢什么馅料可以自己发挥。

⭐️ 小贴士附馅料制作链接

用料  

好吃易做的仙豆糕（虎皮馍馍）、宝斗饼——中式点心和甜品（十五）的做法  

1. 所有皮料混合揉均匀，覆盖保鲜膜静置10分钟。

2. 皮料平均分成10个。馅料平均分成10个。用少量面粉防粘。（万能红薯馅做法见小贴士）

3. 馅料包入皮料中（像包汤圆一样包），在平面上按成正方体。

4. 燃气灶开小火，不粘锅放入一点植物油，放入仙豆糕煎制，开小火，勤翻面，以免焦糊。

5. 因馅料是熟的，所以每一面煎至金黄就可以出锅了。

6. 放凉食用😋皮薄馅香（加了黄油的红薯馅有着淡淡的奶油香，微微的甜度加上红薯软糯的口感，又不会有太多卡路里的负担，个人非常喜欢的一款馅料。）

小贴士

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