水果哥Cedric Grolet的开心果费南雪｜0失败快手甜品

费南雪Financier，来自于法国的petit gateau。因为外形像金条原因，所以也有金砖蛋糕这个名字。最开始只有原味，现在有了很多的变形，巧克力、香料、水果、坚果等。

此配方来自于水果哥 Cedric Grolet。
不同于传统的加入泡打粉的配方，吃起来口感更扎实湿润。
简单易上手，十分钟就能做完的快手小蛋糕，保质期也长达一个周，最适合带出门去野餐了。

用料  

水果哥Cedric Grolet的开心果费南雪｜0失败快手甜品的做法  

1. 首先将黄油放锅内加热至融化。

2. 煮到焦糖色，闻到有点焦糖味就行了（注意温度，不要煮糊了）。过滤黄油，放旁边备用

3. 将面粉、糖粉过筛，加入榛子粉和开心果酱，再倒入蛋白。

4. 搅拌均匀。

5. 倒入过筛后的黄油（黄油的温度不可过高，温热就行）。

6. 将模具用刷子刷上一层软化黄油（为了方便脱模）

7. 挤入面糊均匀，不要太满（因为烤的时候还会长高）。表面可以撒上开心果碎做装饰。

8. 放入预热好的烤箱， 180度 6分钟。

9. 最后2分钟最好盯着烤箱，怕上色过度了。考完取出晾凉的时候可以撒一点海盐，增加口味层次感。

10. 也可以用点巧克力做一点装饰造型。

小贴士

这个真的是有快手又简单的甜品了。
唯一的tips就是，最后烤的2分钟一定要盯着烤箱，不然真的很容易糊。