用心为爱做甜品，可可味费南雪

外焦脆，内松软，超级好吃！用心为爱做甜品！

用料  

用心为爱做甜品，可可味费南雪的做法  

1. 制作焦化黄油，将黄油放入锅内，开中小火，黄油开始慢慢融化

2. 黄油开始沸腾，用刮刀轻轻搅拌

3. 煮至黄油变成褐色，这时一定一定要在锅边盯着，一不小心就会煮过，我这个稍微有点过了，关火离灶，待黄油稍凉一下，过滤到容器中，备用

4. 蛋白中加入细砂糖

5. 隔水加热，用手动打蛋器搅拌均匀至细砂糖融化，坐热水搅拌是为了让细砂糖更好融化

6. 蛋白不用打发，打到细砂糖完全融化，蛋白液成这种小气泡状即可

7. 将事先过筛好的低筋粉、杏仁粉、可可粉加入蛋白混合液中

8. 用手动打蛋器充分搅拌顺滑，半流体状态

9. 将微温的焦化黄油倒入面糊中

10. 搅拌均匀

11. 将面糊倒入模具中，轻震几下，送入预热好的烤箱，上下火170度，烤18分钟

12. 烤好后，脱模放晾凉网上，模具不沾效果很好，轻轻一推就下来了

13. 成品图

14. 成品图

小贴士

1、制作焦化黄油时一定要在一边盯着，并不时搅拌；2、烤制温度和时间，根据自己烤箱来设定