三种口味费南雪——阿萨姆红茶费南雪
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用料
黄油 | 30克 |
低筋面粉 | 15克 |
杏仁粉 | 20克 |
糖粉 | 45克 |
蛋白(常温) | 40克 |
蜂蜜(常温) | 10克 |
红茶叶 | 3克 |
所有材料称量好,黄油隔水融化,低筋面粉,杏仁粉和糖粉过筛,模具四周抹油防粘,烤箱220度预热
将过筛好的低筋面粉,糖粉,杏仁粉和红茶叶末倒入搅拌盆中,用蛋抽搅拌均匀
倒入蛋白,画圈搅拌100次左右,至均匀顺滑的状态
倒入蜂蜜,搅拌均匀
分3次倒入融化的黄油,每次搅拌20次,搅拌至充分混合
倒入模具约9分满,放入预热好的烤箱中,将温度降低至200度,烘烤12分钟
烤好出炉,倒扣模具轻轻震动将蛋糕取出,室温自然冷却