圣诞费南雪
来源:美味食谱馆 2.77W
金块也能吃?这款黄金费南雪相传由巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅开创,为了讨好那些金融家们,连名字都叫Financier(金融家),音译过来后,“费南雪”三个字反而有了一种优雅脱俗的意味。费南雪的口感非常松软,因为只有蛋清没有蛋黄的加入,蛋糕显得非常绵软轻盈,柔润的感觉让人一口吃掉都觉不过瘾。圣诞节除了常规美食外,做一些暖洋洋又好吃的小蛋糕也是极好的呢,尤其费南雪的长相酷似金块,妥妥的土豪必备小点心嘛,而且小块小块的吃也不必担心会弄脏你的漂亮大衣哦。
摆盘神马的很壕有木有?▼
用料
黄油 | 125克 |
展艺低筋粉 | 50克 |
展艺杏仁粉 | 50克 |
蛋清 | 125克 |
展艺细砂糖 | 125克 |
蜂蜜 | 25克 |
圣诞费南雪的做法
材料:
黄油:125克、展艺低筋粉:50克、展艺杏仁粉:50克、蛋清:125克、展艺细砂糖:125克、蜂蜜:25克制作:
1.杏仁粉和低筋粉一起先过筛备用,杏仁粉不容易过筛可用稍微大点孔的筛子过筛2.黄油加热融化煮开,继续煮至有些焦色离火
3.黄油离火后坐冷水里降温
4.降好温再过滤下备用
5.蛋清里加入细砂糖和蜂蜜一起用手动打蛋器搅拌均匀
6.搅拌至蛋清有很多小泡即可,不需要打发,再加入过筛后的低筋粉和杏仁粉一起搅拌均匀
7.最后倒入冷凉后的液态黄油,轻轻搅拌均匀即可,不要使劲搅拌防止进太多空气
8.面糊装花袋里,挤8分满在模具里
9.烤箱预热上下火190度,将模具放进烤箱中层烤
10.烤13分钟左右至表面金黄色周边焦黄色即可出炉
11.出炉后戴着手套趁热将蛋糕脱模出来,放冷凉架上冷凉即可
完成咯
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