经典法式甜品【费南雪小金条】

面糊不用冷藏过夜的做法，经典法式甜品。
形状小巧，吃起来超方便，分分钟吃出一种优雅精致的感觉。
鼓鼓的肚子，烘烤的时候从里面冲出来，外面是脆脆的，里面却很松软。
法式经典的甜品永远都是那么诱人。
使用了18连费南雪硅胶模具
尺寸为27 x 24 x 2,9 cm

用料  

经典法式甜品【费南雪小金条】的做法  

1. 烤箱预热190℃。

2. 黄油放入奶锅中加热至融化，炒出焦色后过滤气泡，倒出备用。

3. 准备一个沙拉碗，倒入低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉和泡打粉混合均匀备用。

4. 再准备一个沙拉碗，倒入蛋清打散到起泡后加入砂糖搅拌至融化，不需要打发。

5. 将步骤3的混合粉筛入蛋清中，压拌至无干粉状态即可。

6. 融化的黄油分3次倒入面糊中，充分搅拌使面糊乳化。（黄油50℃）

7. 倒入模具。这里使用了硅胶模具，不用刷油。（其他模具要用油轻刷）

8. 190℃烘烤15分钟，烤好后趁热脱模。

9. 形状小巧，优雅精致，吃起来超方便。

10. 鼓鼓的肚子，烘烤的时候从里面冲出来，外面是脆脆的，里面却很松软。

11. 法式经典的甜品永远都是那么诱人。

小贴士

费南雪的烘烤特点是“高温短时间”。黄油炒成焦糖色会有一种焦香感，如果不喜欢焦香就只需要融化黄油就好。