入口即化的绿豆冰糕
来源:美味食谱馆 2.73W
前个礼拜去医院,医院门口的饼铺生意火爆,看评论绿豆冰糕位居榜首,买了三个尝味道,让不爱吃绿豆糕的我爱上这个味道,清香软糯,入口即化。
但医院也不能多去不是,所以自己想办法试试看吧,一致好评哦
用料
牛奶 | 适量 |
黄油+玉米油 | 150克 |
脱皮绿豆 | 500克 |
糖 | 适量 |
入口即化的绿豆冰糕的做法
1. 脱皮绿豆淘洗干净,放冰箱冷藏一夜,用手指可以轻易捏碎就可以
2. 锅里烧开水,豆子过一遍水,以防有豆腥味
3. 电饭锅煮粥键,放入和豆子齐平的牛奶,煮酥烂就可以了,我大概煮了半小时不到4. 用料理机打到细腻,如果用普通料理机可以要加牛奶,不然打不动,液体加的越多,炒制时间越长(我试过过筛,一点点筛,会崩溃)
5. 锅里放油,融化后把豆糊放进去炒,全程小火,不断翻拌,防止粘锅,水分变少后,加入白糖,太早加可能会容易焦糊,所以还是晚点加吧
6. 炒到抱团,用手按压不沾手就可以,太干的话,口感反而不好7. 分成一个个小剂子,用手捏几下后放入模具压出花纹,冰箱冷藏后冰冰凉凉,入口即化,赞不绝口
这个是加了去年腌渍的桂花蜜,比原味的更好吃
小贴士
1. 豆子煮熟后一定要过筛或者用料理机打,不然没有入口即化的口感
2. 太干也不行,有点湿润口感更好
3. 不要做太厚一块,这是点心不是主食