金银双煞之黄金椰蓉球(简单快手,无油无面,老少咸宜)
来源:美味食谱馆 1.61W
那天逛超市看到了coconut bite, 就超级想吃,我是很喜欢椰子的。买下手的一瞬间灵机一动,何不自己来做呢?最近自己疯烘培,各种想吃的东西都做出来了。于是回家就开始动手实验啦。看了很多网上的方子(主要是国外网站,因为下厨房的方子大部分都是类似于椰蓉饼干的椰蓉球,并不是国外常见的这种,我做的都是完全无油无面的),加上自己的经验,决定实验两种,一种用蛋黄,另一种用的是蛋白(coconut macaroons ),结果都成功了!我的金银双煞!金色外酥内软,感觉很温暖。银色的蓬松如云朵,脆而不硬。两种都是满口椰香好吃的不得了!
这里先介绍我的金球~口感外酥内软,累了的时候配上一杯热饮,啧啧
此配方无油无面
请不要减少炼奶蜂蜜用量因为我减过了!
配方为12个小球用量
银酥椰蓉马卡龙链接:
用料
椰蓉(无糖有机) | 115克 |
蛋黄 | 2个 |
炼乳 | 60ml(1/4 cup) |
蜂蜜 | 1大匙(tbsp) |
香草精 | 1/2茶匙(tsp) |
青柠皮擦末(可省略) | 1.5茶匙(tsp) |
两个蛋黄打入一个干净碗
其余所有材料添加如打匀的蛋黄搅拌均匀
戴手套团成12个小球(或者是其它任何你想要的形状)放在不沾烤盘或者烘培垫上(我用的是做马卡龙用的玻璃纤维烘培垫)
180度,上下火,15分钟。检查表面上色情况微微金黄,再检查下面也有颜色变深就是熟了,顶火太大上色太快就改成底火烤。总之根据自己的烤箱调整。
烤好拿出烤箱放凉开吃!
小贴士
是不是很简单啊?没有技巧也没有小贴士,就是按照配方来就好啦!
要说有小贴士就是和银球一起做哦!蛋黄蛋白都不浪费一次出两种!