酒酿桂花鸡头米
来源:美味食谱馆 1.04W
杭州又开始雨雨雨了
带来了秋天的味道
很难想象我居然
一个夏天都呆在了杭州
10多年来的第一次
更加觉得杭州的夏天真的好无聊
月初
在大理遇见了满开的桂花树
开始期待
满城香香的杭州
仿佛初夏时
三虾面的鲜劲儿还没过
一晃居然桂花要开了
秋天来临前
我想要封存一下这个夏天的味道
用料
水 | 适量 |
酒酿 | 5勺 |
鸡头米 | 一杯 |
冰糖 | 因人而异 |
桂花酱 | 3勺 |
酒酿桂花鸡头米的做法
月初在大理的民宿里
遇见了满开的桂花树
好香这是在昆明发朋友圈时被很多人误以为是苍蝇停在上面的甜酒酿,其实上面都是蜜蜂啦。这家的甜酒酿真的很好吃!酒味不重,甜度也很刚刚好,爱了,天冷了以后可以快递买回杭州来吃了
一小碗甜酒酿就够啦。因为我不喜欢吃甜的,所以全靠甜酒酿和桂花酱来调味,如果你喜欢甜的话,烧的时候要记得➕冰糖!
苏州逛菜场的时候买回来了传说中的“鸡头米”,这个东西的价格实在是吓到我了,难怪只能烧糖水吃了
提前泡15分钟,然后水滚以后倒入鸡头米盖上盖子煮差不多15分钟就可以出锅吃啦。新鲜的鸡头米不需要提前浸泡,只要煮2-3分钟就可以了。喜甜或者可以正常吃糖的记得放冰糖一起下去煮!可以时不时的压一下看看中间有没有熟
鸡头米快烧好的时候倒入甜酒酿,快速拌一下就好了
金桂的桂花酱
没有拍出它的美拌进盛碗里的鸡头米里就可以啦!
简单干净又好吃
我开动啦
小贴士
煮鸡头米的学问在于溏心,比喻成牛排来说的话,就是七分熟,咬开的时候心还是溏心是佳品。趁热吃还不能冷了,控制好火候就行,好东西煮的时候就要好好做,才对得起剥它的人的辛苦!