马蹄(荸荠)保存方法

新鲜马蹄放几天就要坏掉了，这是我的保存方法。洗了不耐放，晾前不建议洗。晾好后可存放两三个月。晾好后可用透气性好的袋子装起，但一定要透气透气透气。

我一般用来做马蹄爽、蒸肉胶、马蹄糕等。

用料  

马蹄(荸荠)保存方法的做法  

1. 买回来的新鲜马蹄，不用清洗，夏天放在阳光薄的地方晒三四个小时左右，转阴凉干燥的地方存放，冬天不用晒直接晾在阴凉干燥的地方即可。

2. 这个是晾了两天左右，蒂的部分未够干，还要晾。

3. 晾到皮皱巴巴的就可以了，吃之前洗一下泥土。一般5天左右晾好。

4. 皮是很好撕的。

5. 晾过的马蹄很爽甜，比就鲜马蹄甜度要高一些。