最爱抹茶冰淇淋
来源：美味食谱馆 2.76W
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此配方口感细腻 值得试试
用料
| 蛋黄 | 3个 |
| 糖 | 50克 |
| 抹茶粉 | 20克(青岚) |
| 糖 | 10克(加入抹茶粉里) |
| 牛奶 | 180克 |
| 淡奶油 | 200克 |
最爱抹茶冰淇淋的做法
蛋黄和砂糖混合 打蛋器打至蓬松状态 蛋黄液发白
![最爱抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "最爱抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将180牛奶倒入奶锅 加热到微微冒小泡 大概50度左右的样子 缓慢冲入蛋黄液 边冲边搅打 避免成蛋花
![最爱抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "最爱抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将混合好牛奶的 蛋黄液 全部倒入奶锅 小火加热 边加热边搅拌 大概至80度 蛋液浓稠状态 关火备用
![最爱抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "最爱抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将10克糖和抹茶粉混合 先倒入部分蛋黄液到抹茶粉融合 再把抹茶酱全部倒入牛奶蛋黄液中 蛋抽搅拌均匀 有细小颗粒很正常 搅拌均匀后过筛 让混合酱更加细腻 混合好放冰箱冷藏降温
![最爱抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "最爱抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
淡奶油打发至6分
![最爱抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "最爱抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将降温好的抹茶奶酱 (大概30度可以混合了)倒入淡奶油中 进行翻拌均匀
![最爱抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "最爱抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
翻拌均匀后 倒入裱花袋中
![最爱抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "最爱抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
用冰淇淋杯 或者雪糕磨具都行
![最爱抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "最爱抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
冷冻4小时以上 可以开吃咯 绵软细腻
![最爱抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "最爱抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
