鸡屎滕糖水(名字不好听,作用却很好)
来源:美味食谱馆 3.07W
一说到鸡屎藤这个名字,可能不认识的人会有一种嫌弃,会觉得这名字也太难听了吧,而实际上,鸡屎藤不仅仅是一种中药材,它还被作为一种美食,在广东、广西和海南等地方深得人们的喜爱。
鸡屎藤是一藤科类植物,这也是一种比较常见的药物,这种药物可以治疗咳嗽也有下火的作用,神经衰弱等一些症状,头晕耳鸣也可以治疗。
用料
鸡屎藤叶子 | 200克 |
普通面粉 | 350克 |
木薯淀粉 | 150克 |
水 | 180克 |
糖 | 60克(可不加) |
鸡屎滕糖水(名字不好听,作用却很好)的做法
鸡屎藤也算是一种应季食品,每年到3月份这时候长得特别茂盛。
采摘200克左右的叶子,洗净。搅拌机加入180克清水,少量多次加入鸡屎腾叶子搅成汁水,拿网过滤渣子,大概可以得到260克左右的汁水。
把面粉和木薯淀粉混合,因为我们煮甜的,所以加入60克糖让它有点底味。然后倒入刚榨出来的汁水,搅成大絮状,再揉成光滑的面团。醒面30分钟以上。
取一小块面团,擀成半厘米厚的面片,然后切成小面条。
起锅烧水,放入片糖,姜片,煮成糖水。切好的面条另起锅烧开水,放入鸡屎藤面条,煮成半熟(这样做让它更爽口),再放入糖水中再煮到飘起,再煮2-3分钟就好了。鸡屎藤的味道很特别,这样做的鸡屎藤面条很爽滑,加入木薯淀粉的作用使它更Q弹。
剩下吃不完的部分,擀成大面皮,上锅蒸6-7分钟,晾凉后放冰箱冷藏保存 可以吃个3-4天没问题的。