红糖炖银耳雪梨

人在西班牙，太想念广东糖水，做了五人份，给房东一家尝尝。

用料  

红糖炖银耳雪梨的做法  

1. 雪梨去皮

2. 切成小块

3. 鸡蛋煮好剥去蛋壳

4. 银耳连同泡发的水倒入锅中，加至自己想要的分量，放姜丝劈寒。煮开。

5. 煮开后放入雪梨，收小火炖一小时，炖至银耳胶质溶出。

6. 加鸡蛋，红糖再小火炖半小时

7. 关火，凉一下。

8. 大功告成。

小贴士

雪梨个头较小，用了四个。
银耳提前3小时泡发，去芯，撕碎。泡发的水加上清水一起煮更有风味。
西班牙人口味比较甜，为了控制热量，增甜放了代糖。不喜欢的可以加全部加红糖，分量根据自己口味调整。