枣糕还是得自己做，香浓纯正，不油腻

自己在家做枣糕，与买的最大不同是，我们可以尽量多使用一些红枣，自己炒的红枣泥，细腻无添加，非常健康。

红枣的用量多，自然味道香浓，即便减少糖的用量也完全不会影响口感。

不止是健康，这款枣糕用料实在，除了清水，一共只需5样食材便可，10块钱左右轻松搞定一大盘。家有材料的亲，一起来试试吧：

用料  

枣糕还是得自己做，香浓纯正，不油腻的做法  

1. 制作红枣泥。
   
   约200g红枣，洗净，放入热水中煮2分钟，捞出去核。
   
   将去核的枣放入搅拌机中，加入适量清水打成泥。
   
   打好的枣泥倒入平底锅，加约15g红糖小火慢慢翻炒至枣泥细腻稍干即可。

2. 【准备食材】：
   
   鸡蛋5个、枣泥约180g（含红糖15g）
   
   低筋面粉125g、清水60g
   
   红糖20-30g（打发蛋白用）
   
   玉米油50g

3. 蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中。
   
   蛋黄放入大碗里，打散。
   
   加入玉米油充分搅拌均匀。

4. 然后加入枣泥一起搅拌均匀。

5. 这是还是比较稠的，先不要急着加水

6. 筛入面粉搅拌均匀。

7. 加入约60g清水搅拌成如图的稠面糊状。
   
   如果前面枣泥的水多，这里的用水量就减少一些

8. 蛋清中分三次加入红糖打发至硬性发泡。
   
   打发至大泡泡时第一次加糖；
   
   打发至细腻泡泡时第二次加糖；
   
   打发至出现明显纹路时第三次加糖。

9. 取三分之一蛋白霜蛋枣泥糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中拌均匀，蛋糕糊就完成了。

10. 取出模具，垫上油纸，从高处倒入面糊。

11. 用刮板刮平。
    
    在表面撒上一层白芝麻。

12. 放入预热好的烤箱，165度，中层，上下火烤35分钟左右，表面上色即可。

13. 取出放凉脱模，切成大小合适的块状即可食用。

14. 自己做的枣糕，枣香味浓，口感细腻，不油腻，不过甜，越吃越上瘾！

小贴士

1、按文中方法做出来的枣泥，口感非常好，不仅可以做这款蛋糕，也可以用来做枣泥包，枣泥卷味道都很好哦。

2、懒得做枣泥的亲，也可以做枣粒蛋糕，方子我们下一期发布。

3、红枣的挑选很重要，尽量使用甜一些的红枣呀，做出来的味道更香，也可以减少红糖用量。

4、配方中红糖可用白糖代替，清水可用牛奶代替。