賀年牛紮糖

每年農曆新年都會自家製牛紮糖送親友， 朋友家人都說比外面買的好吃而且放心， 奶味香農，花生香脆😋😋小子邊做邊吃😂😂

用料  

賀年牛紮糖的做法  

1. 易潔鍋加入棉花糖和牛油小火炒溶， 不要炒過久， 棉花糖會太黃就不好看了， 炒溶就可以了

2. 調到最小火， 加入果仁和紅梅乾， 快炒均勻

3. 分兩至三次加入奶粉， 快速炒勻， 這時棉花糖開始拉絲， 要快炒

4. 炒完倒到牛油紙， 隔著牛油紙對摺壓平， 直到所有奶粉均勻分佈

5. 放入模具， 面上蓋上牛油紙壓平

6. 掀起牛油紙已經很平整光滑， 而且不粘紙

7. 反轉脫模， 放涼（60 粒）

8. 放涼才切就不會粘刀， 先切條狀

9. 再切成粒狀， 這時還未完全涼透， 還有一點點粘和柔軟， 完全涼了就會硬些了

10. 包上糖紙裝袋就可以送朋友了😋😋

11. 小子邊包邊吃😅😅

12. 一起親子做手工牛紮糖吧！

小贴士

1)棉花糖不可炒太久， 變黃不好看
2) 加了奶粉就開始難炒， 要快速小火炒
3) 放涼了才切就不粘刀
4) 此配方軟硬剛好， 如果喜歡軟點就多加點牛油， 但不要超過83克， 太軟會很粘刀。