蜜豆沙
来源:美味食谱馆 1.07W
妈妈自己种的红小豆,熬成蜜豆沙,可以烤蛋挞,做雪糕,蒸豆沙卷也不错哦。
用料
红小豆 | 克 |
白砂糖 | |
清水 |
蜜豆沙的做法
红小豆洗净,清水泡8小时。(时间没有硬性要求,泡时间长些,煮的时候就会快一些,如果天太热,建议放保鲜,不然会坏)
大约半小时,水开了,豆还是硬硬的。水基本没见少,接下来要定时掀开盖子看看,以防沸出。
大约1小时,尝一尝有沙沙的感觉,豆略开小花,但仍很有型,这时候水基本与豆齐平。
准备白砂糖,爱吃甜的话可以多放点,我喜欢有点涩涩的感觉,所以放的糖不多,盖住苦味就可以了。
倒入锅中,轻轻翻搅,尽量不要把豆搅碎,毕竟豆也要颜值。盖盖再煮10分钟。让糖融化在每粒豆的怀抱中。
出锅放凉👌密封放冰箱保鲜一小时更美味哦😜
小贴士
白砂糖一定要等起沙了再放,宁愿晚不能早。