快速 煮西米 无白芯
来源:美味食谱馆 2.61W
西米是很多甜品的配料之一
但是有的时候煮不熟中间有硬芯吃起来就会影响口感
用料
西米 | 适量 |
水 |
快速 煮西米 无白芯的做法
奶锅装水 最好是西米的3-4倍量 因为西米会吸水 西米不要洗!不要洗!不要洗!西米直接扔进煮沸的水里 为了防止粘锅 可以用勺子搅拌一下
煮十五分钟 将西米捞出过凉水 (这是煮第一次的西米) 锅里换水 重新烧开 将过凉的西米再扔进锅里 这个时候水是西米的2.5倍就可以了
煮十分钟左右 关火 不要开盖 焖十到十五分钟 再一次过凉水 这个时候有的可能已经没有白芯 或者只有少数的有白芯(这是第二次过凉的西米)
锅内接水 是西米的2倍即可 烧开 放入西米,煮五分钟左右 关火 再焖五分钟 就好啦! 可以看到西米一点白芯都没有 粒粒分明 嘻嘻
小贴士
-西米千万不能洗 也不能凉水下锅 会碎的
-过两次凉水会比一次更Q弹 当然 如果懒的话 第二次可以延长焖的时间 也是可以的