莆田马糕，米香四溢，新手也能成功！

来源：美味食谱馆 1.96W

老爸在老家最喜欢吃的就是路上卖的马糕，q弹有嚼劲，充满了回忆，为了满足老爸的口腹之欲，专门学习了如何做马糕，做法简单，亲们也快做起来吧。

用料

莆田马糕，米香四溢，新手也能成功！的做法

首先称量所需材料混合均匀（我这里忘记拍图片了），水也进行称量，将水用手撒入盆中，一只手洒水一只手用筷子搅拌，我用的是东北大米粉，和超市买的散装糯米粉，水量给大家做个参考。
加水到这种状态，粉稍稍用力捏就成团，用手指一戳就散，你能感受到所有粉都湿了。
像这种状态
准备好模具，我这里用的是六寸的蛋糕模具，把底层去掉，铺上一层纱布，因为老爸喜欢吃厚一点的，所以用小一点的模具，大一点的盆也可以的。
将米粉过筛，我用的是豆浆机配的筛子这个筛子太细了，大家可以拿粗点的筛子，不然你会过筛过到怀疑人生（整个制作过程中最耗时间的一步）
过筛出来的粉是这样的松散，像椰蓉一样
把过筛好的粉倒入模具
拿出刮板，把粉刮平，切忌用力按压
平平刮平，稍微压一下就可以，动作一定要轻，就像摸宝宝脸的力道。
将放了层纱布的模具放入蒸锅用小刀划出形状，要切到底哦，这样方便后面吃，蒸的时候为了避免水蒸气进入，在米糕表面再铺一层湿纱布。
我这个厚度，大火上汽以后计时蒸了40分钟
忍不住偷吃了一块，香香甜甜，q弹有嚼劲。
完美的切面！