自制普洱珍珠奶茶
来源:美味食谱馆 2.85W
很简单,看到这本书写到了斯里兰卡乌瓦奶茶,以红茶为基底,加入奶粉或液体牛奶即可,瞬间觉得很简单,家里到处都是普洱茶,用了汤色最浓的碎银子,俗称茶化石。后又看到作者分享的印度香料锅煮奶茶,加入蜂蜜后奶香与果香混合,甜蜜感爆棚,味蕾享受啊!因为心疑普洱茶与牛奶的味道碰撞,上网搜了点攻略,竟然有N多分享,瞬间坚定信心。个人觉得热量肯定比奶茶店卖的低。
用料
红茶 | 少量 |
奶粉或液体奶 | 根据茶水量确定 |
蜂蜜 | 适量 |
盐 | 少许 |
珍珠汤圆 | 适当 |
自制普洱珍珠奶茶的做法
洗茶,泡茶第一步用,用涨水洗茶,到去洗茶水。
这次用的是奶粉所以水量全靠茶,如果用液体奶需文火煮沸,与红茶相对。
碎银子茶汤色浓,兑好后颜色较深,像巧克力奶一样,如果是液体奶,颜色就更淡些。兑好后加入一点点盐,口感更滑。本人抗糖所以加入蜂蜜。早餐嘛,管饱就煮了点珍珠汤圆放里面,大家不要见笑😁
小贴士
记得加少许盐,不是为了有咸味,是为了口感更滑,OK?