饮品 蝶豆花冰茶 来源:美味食谱馆 1.65W 摘自书籍《特尚饮》400ml 用料 蝶豆花茶汤 100ml 自制原味糖浆 25ml 自制鲜椰奶 100ml 冰块 150g 蝶豆花冰茶的做法 自制鲜椰奶。将椰子肉取出,与椰子水全部倒入搅拌机里。启动搅拌机,充分搅打。将搅打后的液体倒入滤袋,滤出椰奶。密封后放入冰箱保存备用,可保存12小时。 自制原味糖浆做法。白砂糖与水按1:1混合加入厚底锅,大火加热至糖溶解,转小火煮约15分钟至粘稠状,待冷却即可密封保存。 蝶豆花茶汤的做法,将5克蝶豆花加200毫升开水浸泡三分钟,然后将茶汤隔冰水速冻降温备用。正常冲泡出来的蝶豆花茶PH在4.5时呈现弱酸性(蓝色,但如果遇到柠檬PH降到2.5,酸性就会变成紫色。 除自制鲜奶外所有材料加入玻璃杯中搅匀。 轻轻倒入自制鲜椰奶即可。 好吃 冰茶 豆花 蝶豆花冰茶