蛤蜊冬瓜鸡汤:蛤蜊 冬瓜 鸡肉

用料  

蛤蜊冬瓜鸡汤:蛤蜊 冬瓜 鸡肉的做法  

1. 蛤蜊浸泡吐沙，洗净后沸水汆汤15秒后取出冲凉水，用小刀将壳打开。

2. 鸡腿洗净剁小块，放入沸水汆去血水，捞出冲凉洗净。冬瓜去皮切厚片，与鸡腿块和姜丝一起放入汤锅中，加水中火煮滚沸。

3. 鸡汤滚沸后撇去浮沫，转小火加入米酒，煮约30分钟至冬瓜软烂后，加入蛤蜊，等鸡汤再次滚沸后，加入盐和鸡精调味。