只是一只豉油鸡

做一只简简单单又好吃的豉油鸡………

用料  

只是一只豉油鸡的做法  

1. 新鲜的鸡洗净加料酒、姜葱、部分豉油、老抽拌均匀腌制一个小时左右，中途翻几次。另外留几个葱头拍扁等一下起锅用。

2. 热锅下油爆香葱头至金黄色

3. 加入三碗水和剩下的豉油、腌鸡的豉油姜葱、冰糖碎，烧开后加入鸡，中小火三十分钟至四十分钟左右。途中要翻一下避免粘锅和受热不均匀某些地方不够熟

4. 根据鸡的大小调整烹煮时间，比较大的适当延长时间。万能验证鸡熟了没的方法就是筷子插一下肉厚的地方没有渗出血水就是熟了，然后开大火收汁，收汁期间不断像视频中向鸡浇上酱汁，酱汁煮到稍微粘稠就可以了，颜色很漂亮！

5. 剩下的酱汁过滤一下，要来沾鸡肉吃，或者拌饭、又或者熬点葱油然后加上这个汁来拌面都是非常好吃的😋

6. 放凉后就可以斩件上碟开吃！（斩鸡的手法略粗糙😑要跟妈妈好好学一下！）

小贴士

1、煮鸡的过程中尝一下味道，适当调整至适合自己的口味
2、翻拌的过程中要轻手一点，尽量不要把鸡皮弄烂了，影响成品美观度！
感谢收看！🙏🏻