驴肉烧饼外酥里嫩（空气炸锅版）

媳妇、儿子和闺女都喜欢吃烧饼，天天吵着让我做一次，平时上班和辅导孩子作业没有时间，再加上家里没有烤箱，所以一直没有做。这段时间在家里躲疫情，看到朋友们天天晒厨艺，什么凉皮、油条、蛋糕、面包，看得心里痒痒的，终于点燃了我的热情，于是我也凉皮、油条、蛋糕、炸千子、炸菜丸子，做的不亦乐乎。今天中午儿子忽然问我：“老爸今天有啥新菜呀？”，问得我心潮澎湃呀，于是决定做他们期待已久的烧饼!空气炸锅版烧饼！

用料  

驴肉烧饼外酥里嫩（空气炸锅版）的做法  

1. 驴肉剁馅加葱姜末、老抽、生抽、十三香、盐、料酒、油、淀粉、鸡精、香油等调味品，腌制20分钟后，加葱头丁，注意待烧饼包馅时在搅拌。

2. 和面，看家里人的战斗力，我这次大概用了300克面，加4克安琪，用温水和面，密封待发，发至原体积两倍。

3. 制作酥油，碗里放少量面粉、十三香和少量的盐，烧热油浇在碗中，搅拌。面油比例为1：3。

4. 将面杆平，抹酥油（酥油要放凉才能用）。

5. 将面从一段卷起，切段。将小段面的两端向中间折叠（这样出层）。

6. 擀包子皮，包馅，放入饼铛中定型。这时空气炸锅设置200度时间5分钟预热，然后将烧饼放入空气炸锅中，设置温度200度，定时20分钟。

7. 烧饼这就做好了，外酥里嫩!

8. 看着很有食欲