蟹味菇炒小油菜

用料  

蟹味菇炒小油菜的做法  

1. 一、材料准备
   1)小油菜，3-4棵；
   2)蟹味菇，100克；
   3)胡萝卜，半根；
   4)长青椒（可选），2根；
   5)蒜，2瓣；
   6)姜，适量；
   7)耗油，2勺；
   8)糖，1勺；
   9)盐，1勺；
   10)油，适量。

2. 二、烹饪过程
   1)用手掰下小油菜外侧的叶片，留剩下2-3片的菜芯，两样都清洗干净，将菜芯底部划十字，胡萝卜清洗去皮切丝，蟹味菇一根根分开洗净，蒜姜切片，青椒切圈；
   2)热锅注油，油温热后加入蒜、姜、青椒煸出香味；
   3)放入蟹味菇、胡萝卜丝翻炒均匀；
   4)放入菜芯翻炒几下，再放入叶片翻炒至菜叶变软；
   5)调入两勺耗油+1勺糖；
   6)加盐调味出锅。