五花肉炒油菜蟹味菇

过年过到假期后几天的时候，想吃得稍微清淡一点。但是，如果只有油菜和蟹味菇的话，又太素了，这两样都是自己本身没啥味道的配菜，既不抢戏也不出戏，如果不搭配一点肉或者其他味道浓重的食材，我反正是觉得寡淡些。我吃吃肉，所以加了五花肉一起炒，看了下厨房现有的菜谱好像没有把三者放在一起的，所以添这么一条。

用料  

五花肉炒油菜蟹味菇的做法  

1. 蟹味菇先用开水焯一下。
   开火热锅，凉油下锅，花椒粒也扔进去。油热了下五花肉片翻炒，肉变白了下蟹味菇，翻炒，再下小油菜，迅速翻炒，菜都沾上油以后，下蒸鱼豉油、盐、蒜片，迅速翻炒几下，关火。撒味精（我一般就手指头捏出来那几粒，不需要多放）。这就欧了。

小贴士

油菜很快就熟，一定是迅速翻炒，及时关火。