冬瓜排骨汤+秋葵炒蛋
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用料
排骨 | 5块 |
冬瓜 | 适量 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
秋葵 | 1条(秋葵炒蛋) |
冬瓜排骨汤+秋葵炒蛋的做法
排骨冷水下锅煮滚,捞出浮沫,煮15分钟左右(有时间的话煮久一点,肉汤味更浓),冬瓜切片下汤锅煮至半透明,加盐、味精调味,出锅前洒葱花即可。
秋葵洗净焯水(焯水时加点油,防止秋葵变黄)。焯1分钟左右即可捞出(有条件的可以过冷水)。鸡蛋打好,一条秋葵切粒,拌进鸡蛋里面。起锅热油,热油的时候往蛋液里加点盐打一下,直接放进油锅里炒好捞起即可。
小贴士
冬瓜汤很适合夏天消暑。盐放进鸡蛋里面会使蛋液化掉,所以放进去要尽快炒