美味的炸羊排
来源:美味食谱馆 2.13W
羊排吃不够,特别喜欢吃,炸了更香了!
用料
羊排 | 1000克 |
孜然粉 | 5勺 |
香菜 | 2根 |
花椒 | 20粒 |
姜 | 5片 |
盐 | 50克 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 2块 |
蒜 | 5瓣 |
水 | 1000克 |
油 | 500克 |
辣椒面儿 | 3勺 |
美味的炸羊排的做法
买一块特别漂亮的小羊排,一定挑肥瘦相间的哈,爱吃肥的宝宝就随意哈
我是让店家给切好大块儿,跟她说要做什么用,人家就按照要求给剁相应的大小,特别贴心
把羊排洗干净,凉水下锅焯水,放点儿姜片,花椒,料酒
焯完水后,另换水,放入羊排,下入所有调料,不要放盐呢,先炖1小时,我炖的是白汤儿的羊排,就没放各种抽,炖40分钟左右的时候加入盐,入味儿
炖好的羊排,软烂鲜香,我一般是挑瘦的就这样上桌了,肥一些的继续加工
起锅烧油,油温6成热的时候,下入羊排,注意安全哈,肥油会四处崩溅,千万别溅到身上烫伤哈
炸好的羊排装盘,然后撒上孜然面儿,辣椒面儿,调味儿
撒上香菜辣椒点缀,拍照,发朋友圈😁
拍个特写,这样肥的地方炸完后,不那么油腻了
特别好吃
小贴士
炸羊排的时候一定一定注意安全哈,最后还是预祝大家成功哈!