铜锣烧(小洁配方)
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用料
低筋面粉 | |
牛奶 | |
鸡蛋 | |
白糖 | |
炼乳 | |
蜂蜜 | |
泡打粉 | |
盐 | |
豆沙 | 适量 |
铜锣烧(小洁配方)的做法
鸡蛋中加入糖,牛奶,炼乳,蜂蜜一起搅打至糖溶化
加入过筛后的面粉、泡打粉、盐翻拌至无颗粒
盖上保鲜膜,静置30分钟,好了再翻拌一下
不粘锅烧热后用小火煎,取一勺面糊入锅正中心,摊开后自然成圆形,煎1分左右开始冒小泡时就可以翻面了,另一面煎20几秒就行了
颜色浅的抹豆沙,豆沙先搓圆,再在手心压扁铺在面饼上,两块饼相夹就是铜锣烧了。
小贴士
饼煎薄点更软口感更好