燕麦肉丸子

上个月我们家三爷体检报告出来了，很不好的是，他被自动划入到“高胆固醇”高危队伍里去了，我觉得很对不住他，因为长期晚饭时间太迟，加上怕他吃的不好，几乎每晚都是鱼肉，唉，都是我的错！
这次大量翻阅低胆固醇低脂肪的菜谱，逐一学着做，希望能有助益。这段时间，午饭都是做了饭盒带着去公司。这次国庆放假，再学几样，不至于单调，也不至于过素（三爷是食肉动物），这道菜其实就是肉丸子，只不过，肉末用里脊肉，燕麦就是即食的那种，可以取代淀粉，味精，真的很鲜美。由于我在勾芡时加了生抽，所以搅拌肉末也没有额外放盐。

用料  

燕麦肉丸子的做法  

1. 将肉末和燕麦搅拌均匀

2. 将200g豆腐捣碎，我可能放多了，估计150g足够了。

3. 搅拌均匀，起胶。

4. 用勺子整形成小丸子，其实估计若是狮子头也行的，就是豆腐少放些，否则容易散开，😓

5. 水不能沸腾，看到锅沿边开始翻小泡即可，然后中小火，逐一放入肉丸。

6. 根据自己口味加入生抽等，出锅前勾芡。此步骤今天是孩子操作的，忘记拍照了。

7. 很好吃，😄👍❤️

小贴士

好像用硬豆腐会更好，更容易成型，我只昨儿只买了绢豆腐。
还有就是，燕麦营养价值高，且属于高纤维食品，刮油降脂。口感又好，完全取代淀粉和鸡精。