木质厨房用品的保养
好好养着锅碗瓢盆,都是我的宝贝。
方子不是我的,看了很多网站总结来的。
用料
<新菜板第一次使用前的养护> | |
柠檬 | 半个 |
海盐 或者 大粒盐 | 适量 |
刮刀 | |
温水 | |
海绵 或者 洗碗布 | |
<正常油养> 一个月一次 | |
菜板,勺子, 或者其他木质用具 | |
干净的软布 或者 干净的厨房纸 | |
矿物油(mineral oil)或者 椰子油 | |
蜂蜡(beeswax) |
木质厨房用品的保养的做法
<日常清洁> 贴士1
每次用后都要用温皂水彻底清洗,并且用干毛巾擦拭。 切完生肉之后可以用双氧水或者白醋清洁,以杀死细菌。如果有异味也可以用白醋清洁。<油养之前清洁>
1)撒适量海盐在菜板上
2)用半个柠檬擦拭菜板, 一边擦一边轻轻挤压,让柠檬汁流到菜板上。
3)将擦过的菜板静置5分钟,然后用刮刀将任何灰尘脏水擦掉。
4)最后用湿海面擦试菜板, 干净后用干的厨房纸将菜板擦干。
5)每次养护前都这样清洗。<正常油养> 贴士2和3
1)按照上面的步骤清洗,洗后晾干。 刷油之前一定要确保菜板是完全干燥的。
2)用软布或者厨房纸在菜板上均匀地涂一层矿物油。
3)放置过夜 或 至少几小时, 确保油最大程度被吸收。
4)第二天早晨, 用厨房纸活软布擦去过多的油。
5)涂上蜂蜡。
小贴士
1) 日常清洁
就用皂水或洗碗液就可以。需要注意的是,每一次清洗完都要马上用毛巾擦干,并且放在通风处进一步自然晾干。不要用水泡;不要洗完不擦就平放风干,因为这样会使底部没有及时风干而开裂;不要用漂白水。如果菜板有异味,可以用上述的柠檬方法,或者用白醋来清洗。
2)新买的菜板使用前按照 清洁+油养 步骤。已经使用过多次的菜板如果过干清洁完可以重复2-3次的油养步骤.
3)为什么要用油和专用菜板乳霜?
油的作用:可以充分浸入木头纤维中,滋养并且保护木头不被水或血伤害。油也可以使木头始终保持同一大小,避免菜板由于长时间过于干燥而变形或开裂。
蜂蜡:是对木头的另一层防护,可以进一步促进油的滋养和清洁,防止细菌刀印和小的裂口出聚集。
4)油和蜡的选择:
推荐:食用级别矿物油。国内也叫食用白油或者食用液体石蜡,国外就叫mineral oil,在Amazon上就能买到,专门用来清洁菜板的。也可以用椰子油。其实植物类的油是非常不推荐,因为很容易产生难闻的味道,椰子油是唯一证明可以长时间不产生怪味的油,但据说最终也会有味道。 蜂蜡,要选食用级别的,否则可能有毒,并且要确定自己对蜂类产品不过敏。
绝对不推荐:植物油,橄榄油,玉米油,菜籽油。