冬瓜丸子汤，鲜甜又弹牙

用料  

冬瓜丸子汤，鲜甜又弹牙的做法  

1. 猪五花肉剁碎成肉糜，葱姜切末，将葱姜末加入肉糜，加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉，在加入一个鸡蛋。

2. 用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒），可根据肉糜的干湿程度适当打水。香菜洗净切末， 冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。

3. 锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅，小火微开状态汆丸子，待丸子煮定型后下入冬瓜片。

4. 中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。

5. 起锅前淋入一点香油。上桌前撒适量香菜末。