菜谱 一锅水煮 来源:美味食谱馆 4.86K 用料 鸭胫 6个 牛肉 500克 虾 500克 鱿鱼 500克 大白菜 1颗 腐竹 1张 花菜 半个 淀粉,椒盐,花椒,辣油,白芝麻,辣椒,葱 若干 一锅水煮的做法 腐竹热水泡开多次换水,捞熟。鸭胫、牛肉、鱿鱼洗净切片,放盐和地瓜粉抓匀,牛肉再用油抓匀。素菜洗净切好备用。 清水烧开,放少许盐和鸡粉(类似鸡精),素菜逐样下水断生,不要全熟会太烂。捞出铺在盆底。虾捞熟出锅,牛肉、鱿鱼、鸭胫逐样下锅,下锅后盖锅盖,水微开后出锅铺在盆上。水大开后就太老了。 捞菜的汤浇在盆里,差一点没过食材。撒上葱段,蒜末,椒盐。宽油,下大把花椒、干辣椒小火慢炸,放入2勺白芝麻,辣椒油。热油经过漏勺淋入盆中。出锅! 好吃 一锅水煮 一锅 水煮