秘制路边鸽

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用料  

乳鸽 2只
鲜沙姜茸
鲜南姜片
蒜蓉
蚝油
生抽

秘制路边鸽的做法  

  1. 乳鸽宰杀洗净备用

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  2. 乳鸽切去脚,吸干水份,放入沙姜茸和蒜蓉,调盐,鸡粉,糖,生抽、蚝油、料拌匀腌制

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  3. 烧热煲仔,下油爆香姜蒜,葱条

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  4. 再把乳鸽放入,腌制的酱汁一起倒入,加点料酒,转小火盖上锅盖煲,中途可以打开翻面防止粘锅,一共8分钟左右

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  5. 乳鸽取出斩成型,汁水过滤加热勾芡淋上即可

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