葱油冻豆腐
来源:美味食谱馆 2.62W
这道冷菜所用调料非常简单不起眼,但口感很好,青莴笋口感脆嫩,冻豆腐呈现蜂窝状,更易入味,其主要调料就是现制葱油,有着独特的香气,从而体现出这道素食的美味。
用料
胆水豆腐 | 一个 |
青莴笋 | 1根 |
调料:食用油、香油 | 各适量 |
小葱、盐、味精 | 各适量 |
葱油冻豆腐的做法
豆腐放冰箱冷冻一夜,取出挤出水分,再用凉开水冲洗挤出水分,切丁;莴笋削皮洗净切丁,用一克盐拌匀,葱洗净切段;
将葱段放油锅中制成葱油,将葱弃掉
。将所有调料加葱油将豆腐莴笋拌匀即
可。