蚝油炒杂蔬(勾氏私房菜)
来源:美味食谱馆 1.15W
营养专家推荐,人每天最好能摄入25种食物,才能保证营养均衡。这道菜里就包括了5种颜色不同的蔬菜,而且味道非常好。
用料
秋葵 | 6个 |
芹菜 | 两根 |
胡萝卜 | 半根 |
干香菇 | 4朵 |
菠菜 | 一小把 |
油 | 15克 |
葱姜丝 | 适量 |
蚝油:生抽 | 1:1 |
蚝油炒杂蔬(勾氏私房菜)的做法
干香菇泡发切片。胡萝卜、芹菜改刀后焯水到自己喜欢的口感。菠菜焯烫1秒,过凉攥水切段,秋葵整个入开水焯烫后再改刀。
热锅凉油下葱姜丝煸香,下香菇中火炒出香味,然后下炒烫好的其他蔬菜,翻炒两下,先下生抽,炒匀,再下蚝油,炒匀出锅。
小贴士
蔬菜改刀应该大小尽量一致,一口的大小为好。
生抽与蚝油的盐量应该够了,如果觉得淡,可以补点盐。
大部分蔬菜已经是熟的了,所以烹炒的时间比较短,用油量也不大,油烟很少。