不失败的姜汁撞奶小窍门

失败过，检讨过，终于找到不失败的姜汁撞奶小窍门。终于不用再喝姜汁奶啦！
1）姜一定要老姜，老姜磨出来才有粉粉的粉末叫生姜蛋白酶，促成奶凝固的重要元素！
2）温度一定在70c-80c左右，最理想就是75c
3）撞奶前，先用调羹搅拌一下姜汁，让沉淀的粉末上扬。

用料  

不失败的姜汁撞奶小窍门的做法  

1. 材料，老姜磨成茸，去皮或不去皮都不重要，但要洗干净

2. 用自己的方式隔离姜汁，

3. 姜汁

4. 放半勺糖

5. 全脂奶小火煮到75c，我用煮咖啡的土耳其咖啡壶煮，神好。

6. 看见吗？姜汁的小粉末，成败在这一步

7. 煮好的牛奶倒进装有姜汁的碗中，速度要连贯，不要断断续续。

8. 盖上盖子等10-15分钟，姜汁撞奶就完成啦

9. 汤勺放下去不沉就成功啦！